Chi ha detto che le colazioni proteiche sono solo per gli sportivi? 💪
Questi pancake proteici alle lenticchie rosse e avena sono perfetti anche per i bambini: soffici, nutrienti e naturalmente dolci, ideali per iniziare la giornata con energia e gusto.
Senza zuccheri raffinati, facili da preparare e ricchi di fibre e proteine vegetali, sono una valida alternativa ai pancake tradizionali e un modo originale per far conoscere ai più piccoli nuovi ingredienti.
💡 Consiglio di mamma: lasciate che i bambini aiutino a versare la pastella o a scegliere la frutta per guarnirli — renderà la colazione ancora più speciale (e li invoglierà ad assaggiare!).
Ingredienti
- 100 g di lenticchie rosse frullate e ridotte in farina
- 100 g di fiocchi d’avena (senza glutine se necessario) frullati e ridotti in farina
- 1 bustina di cremor tartaro (lievito istantaneo per dolci)
- 1 pizzico di sale
- Acqua o bevanda vegetale
- 1 cucchiaio d’olio
Preparazione
- Mescolare gli ingredienti secchi: unire le farine, il lievito e un pizzico di sale in una ciotola.
- Aggiungere i liquidi: versare gradualmente l’acqua o la bevanda vegetale e un cucchiaio d’olio, mescolando fino a ottenere un composto fluido.💡 Se si usa una farina di grano tenero, utilizzare lo stesso peso di bevanda vegetale (200 g).
- Cuocere i pancake: versare un mestolo di impasto su una padella antiaderente calda e leggermente unta. Quando la superficie inizia a formare dei piccoli buchini, girare con una spatola e cuocere anche l’altro lato.
- Servire e guarnire: condire con sciroppo d’acero e frutta fresca 🍓, oppure con una crema spalmabile al cacao o burro di frutta secca e cannella.
Variante salata
Per un’idea diversa, aggiungi verdure tagliate a julienne e un pizzico di sale all’impasto: otterrai dei pancake salati perfetti per una merenda sana o una cena leggera.
Accompagnali con hummus o una crema di verdure per un pasto completo e colorato!
Perché i bambini li adorano
- Hanno una forma simpatica e familiare, come piccole frittelle da personalizzare.
- Il sapore delicato delle lenticchie rosse si sposa bene con la dolcezza naturale dell’avena.
- Possono essere dolci o salati, a seconda dei gusti e del momento della giornata.
Benefici nutrizionali 🌱
Questi pancake sono una fonte eccellente di proteine vegetali, fibre e minerali.
Le lenticchie rosse, in particolare, sono ricche di ferro e facili da digerire, mentre l’avena aiuta a mantenere la sazietà e sostiene la concentrazione dei bambini durante la giornata.
Conclusione
I pancake proteici sono un modo divertente e sano per portare a tavola ingredienti nutrienti, con un tocco di creatività e colore.
Perfetti per colazione, merenda o brunch del weekend, piacciono a tutta la famiglia!
👩🍳 Continua a seguirci sul blog di Green go Kitchen: presto arriveranno altre ricette semplici e gustose per far mangiare più verdure e legumi ai bambini, sempre con un sorriso!
Vieni a trovarci in gastronomia per scoprire tante proposte deliziose!
